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Pour 5 personnes:  10 cl de rhum cubain 4 cl de jus de citron vert 4 cl de sirop de sucre de canne 20 feuilles de menthe Soda Glace pilée A l'aide d'un mortier, écrasez les feuilles de menthe et la glace pilée. Ajoutez le rhum, le jus de citron et le sirop de sucre de canne. Rectifiez avec le soda. |
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La recette de la crème brûlée. Pour 6 personnes: 6 jaunes oeufs 250 grs de sucre S2 70 cl de crème 20 cl de lait 2 bâtons de vanille Blanchir les jaunes à l'aide du sucre, incorporer le lait, la crème et les bâtons de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Laisser reposer l'appareil au frigo pendant une demi journée. Verser dans des récipients individuels en prenant soin d'enlever l'écume. Cuire au four 30 à 40 minutes à 100°C. Une fois refroidies, saupoudrez vos crèmes d'un mélange sucre fin et cassonnade, et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine. |
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