Extrait de l'article du mois de novembre 2007: [..] Depuis des années, Bernard Hotton est LE boucher-charcutier de Strépy-Bracquegnies, un artisan construisant notamment sa réputation autour de sa porchetta, un cochon de lait farci à la viande et aux herbes.

Prenant la relève, son fils, Hugues, vient de lancer Miam Traiteur, traiteur multi-services: des menus gastronomiques aux buffets thématiques, du clé sur porte aux suggestions personnalisées, rien ne lui échappe, ni la carte des vins, ni les arrangements floraux, ni la location de matériel et vaisselle. Servant de vitrine à ses diverses activités, la boutique inaugurée par Bernard demeure, de même que son art à farcir les viandes.